芥菜: 适量， 滚开水: 适量， 盐: 适量， 白醋: 适量， 凉白开: 适量， 朝天椒或小尖椒: 可放可不放，看个人喜好
1买回来的芥菜直接放盐然后倒滚开水泡，水需超过芥菜。
2泡过一夜的芥菜捞出来，用凉白开洗干净。
3准备一个干净无油无水的罐子，放入芥菜，放适量盐和白醋，倒入盖过芥菜的凉白开，喜欢辣的现在就可以一起放进去了，盖好盖密封。天气热的话两三天就可以吃啦！