原料

面粉: 300ml， 麦碴: 75ml， 发粉: 适量匹配面粉， 盐: 一指撮， 新鲜橙皮拉丝: 2个橙子量， 鲜榨橙汁: 1个橙子量， 白肉蔻 cardamom: 6个左右，先碾成粉， 鸡蛋: 3个， 糖: 175ml， 黄油: 175ml

步骤

1黄油软化与糖电动搅拌混合，注意不是融化黄油

2加入橙皮刨丝和鲜榨橙汁，想要香气浓郁，可以多刨几个橙子的丝没问题，稍微多加一点橙汁也没问题，注意使用极细的擦丝器刨丝，不能太粗。

3鸡蛋逐个加入，搅拌。

4将面粉与麦碴发粉、盐和肉豆蔻粉混合，然后加入前面的大碗，搅拌均匀，这时候材质很干很实，不用担心。

5入长条模具，180度30分钟，视烤箱不同时间有差，关键是看蛋糕胖气一倍多，顶部焦黄炸裂时，切鲜橙片重叠摆上，再烤10分钟至切片边缘干燥即可。

小技巧

麦碴要极细的，主要为loaf蛋糕制造沙沙的实在口感，不然太绵。 另外，可以适当加入坚果碎粒。