鸡蛋: 2个， 姜汁: 300ml， 核桃: 适量， 红糖: 适量， 黄酒: 适量
1调汁：姜汁：黄酒：红糖=3:2:3，入锅内小火煮开，自然冷却。
2鸡蛋充分打散后备用，核桃切碎，一部分捣碎，一部分颗粒大些口感会更有层次。 把冷却后的汁缓慢倒入蛋液中，加入较碎的核桃，用勺子搅拌均匀，最后再轻轻洒上较大颗粒的核桃会漂浮在上面静置5分钟。
3蒸锅中大火煮开后，放入静置的蛋汁，大火蒸约10分钟，用筷子戳一下检查熟成程度，出锅前撒上少许红糖即可。
调好的汁冷却后会有少许杂质注意不要到入蛋液中。