紫薯圆配红豆汤

原料

紫薯连皮算: 300克, 木薯粉: 110克, 水: 适量

步骤

1紫薯削皮切片蒸熟。

2蒸好的紫薯用叉子捣碎,趁热加入到木薯粉中,混合成粉团。如粉团容易断裂,可以加少量水,直至粉团柔软而不粘手。

3粉团搓成细长条,切成大小均匀的小段即可。

4烧开水,紫薯圆下锅后搅动一下防止互相粘连。待紫薯圆浮起后再煮一分钟即可捞出,然后马上浸入冰水中,增加Q弹口感。 冰水捞起后即可放入红豆汤食用。

小技巧

吃不完的紫薯圆在表面裹上一层木薯粉后密封冷冻,下次要吃时无需解冻,直接煮熟即可。


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