鲜虾: 适量， 鸡蛋: 6个， 豆粉: 适量， 盐: 适量
1把鲜虾去头去壳，不要清洗，直接用厨房纸印干水分，放入雪柜急冻雪半小时。
2半小时后，开一壸开水，把从雪柜拿出的虾仁用开水飞水。印干水分。
3把鸡蛋搞匀，用少许豆粉和盐搅拌虾仁一会，把虾仁放入蛋液内
4把锅烧热。一定要够热。放入足够多的油，能保证蛋液不粘锅。再烧一会，关火，倒入蛋虾仁混合物，晃动锅，ok,上碟！