原料

芸豆300: 克， 葱: 一小把， 生姜: 几片， 蒜头: 几瓣， 牛肉酱: 适量， 盐: 适量， 糖: 少许， 生抽: 几滴， 食用油: 适量

步骤

1芸豆去头尾洗干净

2芸豆斜切成丝

3锅里放入适量煮沸，倒入芸豆丝煮1~2分钟，豆丝变绿用漏勺捞出沥水。

4准备好生姜、葱

5大蒜切碎

6锅里倒入食用油烧至七成热，放入葱、姜爆炒出香味后再倒入芸豆丝继续翻炒。

7调入牛肉酱、盐、糖、生抽，撒上蒜泥加入一点点清水翻炒片刻，即可出锅装盘。

小技巧

1.豆丝放入开水锅里煮一下，是为了炒的时候节省时间，也是为了去除芸豆里的毒素。 2.煮过的豆丝无需炒的太久，炒的太久影响口感。 3.牛肉酱依据个人口味添加，重口味的可以多放一些。