小银鱼: 100克， 青菜: 300克（建议用小白菜）， 鸡蛋: 3个， 面粉: 2 CUP（约250克）， 水: 2 CUP（470克）， 盐: 适量， 小香葱: 2-3根
1小银鱼如果可以的话，提前拿料酒和生抽腌制一下；
2小青菜切丝，小香葱切丝；
3盆中放好小银鱼、菜丝、面粉、鸡蛋、盐和水，搅拌均匀； PS：刚开始的时候面糊会有些干，等盐把蔬菜中的水分腌出来以后，面糊就有一点点像浆糊状了。
4开中火，锅中放入少少的底油，放入一勺面糊，煎至表面面糊凝固；
5反面煎制，至两面金黄色即可。 PS：面饼煎制的过程中，盖上锅盖进行煎制会让面糊凝固的更加稳定；
小香葱是为了来去除小银鱼和鸡蛋中腥味的，看自己口味酌情增减