简介

经过炙烤的虾壳泛著红亮的光泽，细嫩肥美的虾肉在虾壳中隐隐地散发着足以倾倒味蕾的芳香。那一刻会令人想起关于海鲜的所有美好回忆。热量标注：此菜热量为133千卡／人

原料

大个海虾 6只（约250g），黑胡椒碎 1汤匙（15g），蚝油 50ml，蒜 3瓣，大葱 1段（约5g），老姜 1块（约5g），绍酒 1汤匙（15ml），油 2汤匙（30ml）

步骤

大个海虾剪去长须，将背部虾壳剪开，挑出虾线，用流动水冲洗干净。 老姜削去外皮，切碎。大葱切成葱花。蒜剁碎。 在大个海虾中调入蚝油、黑胡椒碎、蒜碎、姜碎、大葱花、绍酒和油，混合均匀后腌制20分钟。 在烤盘中垫入锡纸，将腌制入味的大个海虾依次整齐的码入烤盘中，在将腌料余下的调味汁淋在上面。 最后将烤盘放入已预热至200度的烤箱中，用上下火烤制13分钟即可。

小技巧

大虾经过烤制后个头会“缩水”，购买时一定要挑选个头比较大的，这样烤好后吃起来才过瘾。 用剪刀将虾背剪开，既方便取出虾线，还能令虾肉更加入味。 其他种类的海鲜也可用此方法来烤制，比如：蟹钳、鱿鱼、扇贝、带子等。