原料

青虾: 适量， 料酒: 少许， 蒜: 几瓣， 蒸鱼豉油: 适量， 葱花: 少许

步骤

1青虾洗净，剪去虾枪，须子，用牙签从第三节挑出腥线，脊背剖开，码在盘中。撒入一些料酒，不要太多。

2蒜捣成泥，加入适量蒸鱼豉油。

3大虾放入蒸锅，开火，等到上气算时间，大概三分钟左右虾体全红即可。

4这样就好了。关火。

5将事先配好的蒜泥撒在开背虾上面，盖上盖子再闷一会。

6待吃时出锅，撒一些葱花即可。如果想让味道更好撒上葱花的同时再放一些青红椒丝，然后锅内烧热油淋在上面即可。晶晶家里的做法为了清淡省略了最后一步。