原料

紫茄子: 两个， 蒜4瓣: 葱一段三厘米， 酱油两汤匙。:

步骤

1斜切花刀

2反过来另一面直切花刀

3切完能拉开。（如果拉不开刀切得再深一点。）蒜切碎。葱切碎。碗里加两汤匙酱油。加入葱蒜。备用。

4锅里下油烧热。放入茄子

5一面签好。反过来煎另一面。四面都煎好。

6加碗汁烧开出锅。

小技巧

我喜欢清淡口味。如果喜欢复合口味。碗汁里加糖和醋一比一的比例。少加。