瘦肉（2人份）: 半斤（250g）， 瑶柱: 2粒， 生姜: 1-2薄片， 陈皮: 1片， 生粉（玉米淀粉）: 适量， 米酒: 适量， 常温开水: 适量
1【2人份】把半斤瘦肉剁成大概是肉糜的感觉。 （买多点也没关系的，多吃点肉而已）
2【2人份】剁好的瘦肉放点生粉（玉米淀粉）放点米酒（我用的九江），搅拌一下。
3【2人份】剁肉的时候用清水泡发瑶柱 我这种大的就放2-3粒，小瑶柱放5-6粒，自己喜欢就好。放瑶柱出来的味道就很鲜甜～
4【2人份】姜不用太多，不然会很辣。 我通常泡瑶柱的时候就切姜片和瑶柱放一起泡，去去腥
5【2人份】陈皮是必不可少！！我这个是晒了很久很久的陈年果皮所以黑黑的，用普通果皮也可以就是没那么香而已。
6【2人份】把所有材料放进炖盅，倒常温开水或者过滤水，千万不要放水龙头的生水哦！！！ 我这个炖盅是1.2L的，炖出来大概4碗汤左右，大家可以参考下。 ?电子炖盅设定大火，2小时。接下来就坐着等香喷喷的瘦肉汁吧！！
?瘦肉不要买有白色肥膏的，不然炖出来油多会很腻。 ?除了瑶柱之外，还可以放党参、花旗参、、红枣、枸杞、石斛、花胶、桂圆……没那么多限制。 ❌（红枣和枸杞不要一开始就放进去炖哦，最后10分钟才放，不然会上火） ??明火隔水炖的话，大火烧水沸腾之后转中小火炖90分钟，注意中途要看看有没有烧干水哦！！！