黑豆豆渣: 350G， 皮芽子: 80G， 大蒜: 6瓣， 麻椒: 2G， 小米椒干: 1颗
1做豆腐脑剩下的黑豆豆渣，晾了一天一夜，有些干了，用勺子把颗粒状的碾碎、匀
2皮芽子、大蒜、蒜苗切碎粒 (没有大葱，正好有部分大蒜发芽了，就顺手用了)
31，锅中放少许食用油，依次加入小米椒干、麻椒、大蒜及蒜苗，小火炒香 2，待大蒜微微焦黄时倒入豆渣，翻拌均匀，再放入皮芽子 3，大约5分钟之后，根据个人口味放入少许盐调味即可
4火辣辣麻滋滋的豆渣出锅啦，配上一碗小米玉米粒粥，玉米粒的甜味可以中和一下豆渣的辣，完美?
1，无论是炒配料还是豆渣，都切记要小火！！！ 2，豆渣入锅后一定要小火不停地翻拌，要有耐心，粘锅底是必然的，不用担心，你只要不停地翻拌就好！！！ 3，水分煸干才好吃，所以要有耐心，不能大火！！！ 4，小米椒干会比较辣，如果不喜欢太辣的可以尝试用普通的辣椒干！！！ ?最后告诉你们一个小秘密，小米椒干我是手撕碎放入锅里的，因为我知道里面辣椒籽经过油的历练后能够带来别样的味觉体验！！！ 做好了来交作业哦?