藏式土豆包子

原料

土豆泥部分: , 土豆: 1个, 黄油: 7g, 盐: 一点点, 黑胡椒: 适量, 牛奶: 少许, 炒肉馅部分: , 肉馅: 50g, 生抽: 少许,调味用, 醋: 少许,调味用, 炸制部分: , 淀粉: 适量, 鸡蛋: 1个, 面包糠: 适量, 食用油:

步骤

1土豆去皮切小块蒸熟或煮熟,我大概用了30分钟,筷子能轻松扎透就熟了

2可以利用蒸土豆的时间炒肉馅。锅中放油,下肉馅,炒变色后放入醋去腥,生抽调色调味,然后将肉馅控干油盛出备用。炒肉馅的油滤一下,一会炸半成品的时候可以用。

3土豆蒸熟后压成泥,将黄油拌进土豆泥,此时黄油会受热融化,成液体。后加黑胡椒和少许盐调味。盐不用放很多,肉馅,番茄酱都是有咸味的

4加入少许牛奶。不放的话会太干,不利于“包子皮成型”。搅拌至可以轻松捏成团,表面光滑就好

5取一些土豆泥,按扁,包入肉馅,收口。

6包好成型

7捏好的包子分别在淀粉、全蛋液、面包糠里沾一圈,盛盘准备炸制

8放入足够多的油,油烧到锅边微微冒泡时,下入土豆包子,小火炸。因为半成品都是熟的,只需炸到金黄色即可出锅。用吸油纸先把表面油吸一吸就可以盛盘了

9沾上番茄酱简直好吃到爆


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