原料

藕带: 250g， 蒜头: 3瓣， 葱: 2根， 盐: 适量， 糖: 1大勺， 淀粉: 2小勺， 生抽: 2小勺， 老抽: 几滴， 香醋: 1大勺

步骤

1准备蒜头3瓣，葱2根，盐适量，糖1大勺，淀粉2小勺，生抽2小勺，老抽几滴，香醋一大勺，藕带250g

2蒜头切片、藕带斜切成段

3起油锅，炒香蒜片后，下藕带翻炒

4放生抽、香醋和糖

5放老抽上色，加盐

6下水淀粉勾芡

7撒葱花翻匀出锅，完成！

小技巧

1. 白米醋是以大米、高粱等天然发酵而成，味道很自然，而白醋是用食用醋酸等化学成分加工出来的，味道会比较刺激。推荐大家买天然酵造的白米醋，做菜会比较香~ 2. 小伙伴们买藕带的时候，要记得挑带有尖尖角的那种藕带，那是藕带的芽，也是精华，吃起来甜甜的，非常可口。比起莲藕，藕带水分多、口感鲜嫩爽口、小模样也更可爱呢~ 3. 很多蔬菜都会要求斜切，这其实是为了增大蔬菜的表面积，这样可以在烹饪的时候更容易入味； 4. 藕带很容易氧化变色，切完之后要尽快下锅。如果来不及马上用的话，可以先浸泡在凉水中，防止藕带被空气氧化； 5. 藕带跟藕一样是可以生吃的，烹饪时熟得非常快，不管是炒还是焯水，都只需要1~2分钟