原料

白菜: 半棵， 粉丝: 2小把， 盐: 适量， 酱油: 一勺， 猪油: 适量

步骤

1白菜洗干净，切细丝。放盐腌制出水。

2粉丝用开水烫软，剪短，备用。

3将腌制的白菜用力挤干，尽量把多余水分挤出来。

4热锅放猪油，猪油融化后放白菜翻炒2分钟，再加入粉丝，继续翻炒，炒匀后加入一勺酱油翻炒2分钟即可出锅。（因腌制白菜时加入了盐，所以炒是可根据味道添加盐或者不加）

5成品

小技巧

白菜一定切细一些，冬季的大白菜或者卷心菜都会有甜味，两种都可以这场炒。切记腌制后水分挤干，否则炒菜时会出水，菜失去脆脆的口感。