啤酒鸭

原料

土鸭1000g,青岛啤酒800ml,蒜头3颗,香蒜1根,姜1块,青红辣椒各1个,花椒10g,料酒30ml,老抽15ml,生抽30ml,白糖1汤勺,盐1茶匙(因我妈不能吃辣,所以少放了干辣椒

步骤

1、洗净所有材料。鸭肉切块,蒜头拍扁,香蒜切段,姜切片,青红辣椒切小块。 2、热锅下油,倒入姜片、蒜头和花椒炒香。 3、倒入鸭肉,大火不断翻炒,炒的过程中鸭肉会出水,把水倒掉,直至把鸭肉炒干。 4、倒入料酒炒香。 5、加入老抽翻炒上色。 6、放入盐和生抽调味,再放入白糖炒匀。 7、倒入啤酒至没过鸭肉,盖上锅盖大火烧开,转中小火慢炖20分钟。 8、倒入椒块翻炒至慢慢收汁,放入蒜苗炒匀即可上桌,趁热吃啊~


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