原料

芝麻蛋黄酥: ， 油皮：: ， 中筋面粉: 55克， 奶粉: 2克， 猪油: 18克， 水: 25克， 油酥：: ， 中筋面粉: 42克， 猪油: 21克， 内馅：: ， 芝麻馅: 180克， 咸蛋黄: 6个

步骤

1把油皮材料揉光滑，可以拉出膜。

2盖上保鲜膜饧1小时。

3油酥材料混合，盖上也饧发1小时。

4油皮和油酥均6等份。

5取油皮1份，擀开。包入油酥。

6盖保鲜膜饧10分钟。

7取出1份，擀成长舌状。

8卷起，盖保鲜膜饧10分钟。

9取出1份，压扁，再次擀成长舌状。

10再卷起，饧发10分钟。

11芝麻馅均分成6份。取1份包入咸蛋黄。

12滚圆待用。

13取酥皮1份，两端往中间捏。

14擀成中间厚四周薄的皮。

15包入内馅。底部捏紧滚圆。

16稍稍压扁，压上自己喜欢的花纹，饧10分钟。

17烤箱预热。180度25分钟左右出炉。

18晾凉。

19开动啦~~

小技巧

1. 每个步骤注意饧发才不容易破皮。 2. 自己腌制的蛋黄可以提前喷白酒180度烤5-6分钟。