原料

金象高筋面粉: 100g， 全麦面粉: 140g， 白糖: 15g， 酵母粉: 3g， 黄油: 5g， 盐: 4g， 水: 165g左右， 红薯: 一大块， 其他果仁或者自制麦片什么的: 你喜欢

步骤

1一半水混合酵母混合，让酵母苏醒

2面粉＋全麦粉＋盐＋糖混个均匀，慢慢倒入水混合成为有点粘手的面团。

3大力的揉，大力的摔面团，期间可以随时混合黄油，加水。注意一点点水慢慢加！

4滚圆，放在玻璃盆里面盖湿毛巾，发酵1h左右。至面团发至约两倍大，手沾水按压，有空不回弹即可。

5一发的时候就可以开始蒸红薯，蒸好后，要是红薯不甜加蜂蜜或者其他甜味剂调节甜度，搅拌机混合好后，可以加入喜欢的果仁或者自制炒麦片。我加的是自制的炒格兰诺拉麦片，好吃好吃！

6面团发酵后好，滚圆，我做好约420g，70g左右一个，做了六个。盖保鲜膜，醒发10min左右。

7擀圆面皮，包馅，包好，捏紧面团，滚圆，封口在下。所有弄好后，就二发了~

8二发，我喜欢放在烤箱里面自然发酵，烤箱里面放碗水保持湿度，发酵50min~1h。

9发好后，刷子刷上蛋黄，撒上黑芝麻，预热烤箱。约200°C，烤箱中层25min。时间和温度我是比较随意的。。。我喜欢下火温度调制150°C,上火220°C左右。

10OK! I am not a serious baker. Just in the way I like~