原料
西冷牛排: 1块， 黑胡椒酱: 1袋， 海盐: 少许， 黑胡椒碎: 少许， 迷迭香: 几枝， 橄榄油: 少许
步骤
1牛排提前拿出解冻，解冻变软后用厨房纸巾吸干表面血水
2牛排中倒入橄榄油、正反面撒少量的海盐，用手均匀的将其涂抹，加入黑胡椒碎、迷迭香腌制一天，中途翻动两遍
3将铸铁锅置于火上，刷少许橄榄油，中火烧至七成热，放入腌好的牛排煎至一分钟用夹子翻面继续煎至一分钟
4将煎好的牛排放入提前准备好的锡伯纸包起来保温静至几分钟，让肉质纤维充分松弛，而锁住里面的肉汁
5取出牛排盛入盘中淋上黑胡椒酱就可以美美的享用啦
小技巧
牛排在煎之前要经过腌制入味。煎牛排时切忌用铲子按压牛排，这样煎出的牛排肉质较老无肉汁
