原料

高粉: 200g， 砂糖: 32g， 盐: 2g， 酵母: 3g， 蛋液: 30g， 牛奶: 100g， 黄油: 30g， 核桃: 40g， 砂糖: 适量， 水: 适量， 淡奶油: 80g， 砂糖: 15g， 炼乳: 适量

步骤

1准备材料，将面包材料中除黄油外的材料倒入面包机开启揉面程序，10分钟后加入黄油，揉至完全出膜。然后室温发酵一小时左右。

2取出面团后排气，均匀分为三份（面团总共396g左右，每一小面团约132g），松弛10-15min

3分开后取出一个面团擀成薄片

4从两边依次向中间折叠

5再次擀平，四周可擀得更薄一点。

6从矩形长的一条边开始往内卷起（上图的上下边）

7卷好后将封口处朝下，放置10min松弛。

8利用松弛时间准备二发，我用的烤箱没有发酵功能，就先将烤箱150度转几分钟，然后微微敞开一下烤箱，放入热水在烤箱底层，面团放中层，烤箱调至30-35度40min，发酵至两倍大。

9面包在发酵时做琥珀核桃。 先把核桃炒香，倒出备用。将砂糖和水按1:1的比例大火煮开然后小火熬制变色，变稠后放入核桃。

10将表面粘有糖浆的核桃摆在面包上，再用炼乳涂一层表面。我画了三根长长的横线，将核桃覆盖。放入预热好的烤箱中层，180度18分钟，根据上色情况及时盖锡纸。烤好后取出晾至室温。

11利用晾面包的时间把淡奶油和糖混合在一个杯子（因为量少在大容器内不易打发），自动打蛋器用单头打发，可打得偏硬一点。

12将面包从中间切开，但不要切断，将打发好的奶油抹入。

13享用吧～