原料

一杯咖啡: 280ml， 吉利丁片/粉: 5克， 百利甜酒: 适量

步骤

1吉利丁片/粉用冰水泡软；事先冲泡好一杯原味咖啡（最好是冷却的），取100ml左右倒入小锅里，剩下的留在杯子里；

2把咖啡加热到60°左右，放入吉利丁片搅拌至融化，然后倒回杯子里充分混合，放入冰箱冷藏至凝固；

3取出咖啡Jelly，加入百利甜酒搅拌一下，让咖啡的微苦和奶油的香甜、威士忌的醇厚融合在一起，味道超级棒！

小技巧

吉利丁的溶点是60度左右，温度太高会使凝固力变弱，因此不要过度加热； 咖啡Jelly只要凝固到80%的程度即可，晃动杯子有duang～duang～的效果最好，可以用吸管，也可以用咖啡勺； 用百利甜酒搭配咖啡颇具风味，加多加少全看个人的酒量；若没有百利甜酒，就用淡奶油/淡奶/牛奶+糖水（糖+水=1∶1加热冷却）调味； 咖啡Jelly的作法很简单，可以一次加大量做好装在瓶子里，自己享用或招待客人都很方便，甚至还可以用来装饰蛋糕顶。