低糖版无花果贝果

原料

面粉: 250g, 水: 150ml, 细砂糖: 10克, 盐: 2克, 酵母: 3克, 无花果干: 90g

步骤

1面粉250g,我用的家里普通面粉

2水150ml

3糖10g➕盐2g

4酵母3g

5加水融化酵母

6无花果干90g撕成小块

7面粉加入酵母水和融化酵母后剩下的水揉成面团

8盖上保鲜膜发酵至2倍大,约1小时左右

9我分成了六个面团,再发酵一会,15分钟左右

10小面团擀成长椭圆状

11两边往中间对折

12再对折后搓成长条,两头压扁卷起来捏合。

13放入烤盘再发酵20分钟以上,变胖后。烧开一锅水,每面汆烫30秒,捞出沥干水放入铺好油纸的烤盘。

14烤箱上下管烘烤预热190度,烤20分钟。因为没有用糖水汆烫,贝果没有上颜色。但是因为加入了无花果干,甜味是够的。

15颜值上再改进

16搭配早餐棒棒的

小技巧

无花果可以撕的或切的碎一些有助于揉进面里


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