排骨: 克250， 姜: 5片， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 盐: 1克， 醋: 5勺， 白糖: 3勺， 老抽: 3勺， 菜籽油: 50克， 水淀粉: 适量
1前面的忘了拍照，用文字代替：先将排骨洗净剁成小块，然后锅烧热，加入菜籽油，将排骨下过爆出猪油煸香，加入水莫过排骨，开始调味，加入：食盐、生抽、老抽、姜片、料酒，待水开后关小火慢熬，水剩一半时加入事先调好醋与白糖汁，继续熬制收汁
2汤汁粘稠后开大火，不停翻动继续收汁
3汤汁即将收干时，加入适量水淀粉继续收汁便于挂汁
4最后成品
1、糖醋比例一定掌握好，提前调制好；2、水淀粉根据自己的需求可加也可不加；3、汤汁一定要小火慢收，收干为止，还要不停搅拌避免糊锅。