鱼香肉丝

原料

瘦肉: 克, 豆瓣酱: 勺, 木耳: 朵, 胡萝卜: 根, 姜: 片, 葱: 根, 盐: 克, 料酒: 勺, 醋: 勺, 酱油: 勺, 水淀粉: 克, 白糖: 克

步骤

1将泡发的木耳、莴笋、胡萝卜、瘦肉切丝。在肉丝中加入料酒、酱油、姜丝、水淀粉,腌制半小时。

2将酱油、醋、砂糖按1:3:3的比例,放入适量盐,兑成酱汁。

3热锅,放多点油,油热放姜片、蒜片、豆瓣酱,小火煸出红油。

4大火,放入肉丝,快速炒散,待肉丝变色放入切好的配菜。

5胡萝卜丝变软,放入调好的酱汁,翻炒片刻即可关火出锅。


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