原料

黑胡椒: 两大勺， 豆豉: 黑胡椒体积的1.5倍， 西红柿、土豆: 各半个， 青椒: 1个， 生蘸酱油: 适量， 生姜: 适量， 色拉油: 适量， 干薄荷碎: 少量

步骤

1【材料】  • 黑胡椒（两大勺）  • 豆豉（黑胡椒体积的1.5倍）  • 色拉油、生蘸酱油、青椒、生姜  • 干薄荷碎、西红柿和土豆（各用了一半）

2【做法】 黑胡椒要最先打，杯子是干的，才好操作（不要打得太碎，打成还有颗粒的胡椒碎即可）；西红柿和土豆洗净去皮切丁，用料理机打碎；青椒洗净切段，打碎；豆豉加水，打成甜面酱的干湿程度

3锅里放油，油要多点（油多，酱放的时间会长些），烧热后就转小火（这个很重要，否则一旦糊了，就失败了）。转小火后，把豆豉酱先放下去，慢慢炒，保持微开即可。炒到出香味，再继续炒三五分钟

4把几种蔬菜汁放下去，继续炒

5炒开以后，放胡椒粉

6再炒匀以后，放生蘸酱油和适量盐。再次炒开后，继续炒三五分钟，如果喜欢味精，可以放点味精进去翻匀，就可以起锅了

7容器是预先洗干净晾干的，趁热装进去，可以消毒。冷了以后，密封好即可

8另外炒了点蔬菜一起拌面

9捏碎了点干薄荷叶放下去，刚好抵消胡椒的热。好香啊

10好吃，特香

小技巧

1. 黑胡椒酱还可以拌饭、烤茄子、烤杏鲍菇等等，特香。 2..买的酱会有大蒜、洋葱什么的，不能吃。另外，也不能做多了，胡椒热性的，吃多了上火。意面中，还可以加点香草、什香草。 3. 用生蘸酱油，就不用酒和糖了，如果没有生蘸酱油，就得自己配（生蘸酱油=生抽：白糖：料酒=6:2:1）。