原料

A，高筋面粉: 150克， 低筋面粉: 50克， 耐高糖酵母: 3克， 细砂糖: 30克， 全鸡蛋: 30克， 牛奶: 95克， 盐: 2克， 黄油: 25克， 内馅材料：: ， 菠萝酱: 适量， 装饰材料：: ， 黑芝麻: 少量

步骤

1将酵母粉，盐，牛奶，糖，鸡蛋液混合拌融化，再次加入面粉揉成面团光滑再加黄油揉至扩展阶段，放温处发酵到两倍大

2将面团排气，称平均分两份，盖上保鲜膜，松弛15分钟

3取一份面团擀成圆形尽量薄点，底下垫上锡纸。 抹上一层薄薄果酱，边边不要抹上果酱。 另一个面团擀成同样的大小圆，盖上菠果酱上面。取一个小的碗在面团中间位扣出印，圆环外平均分成12小块。 在一小块中间用刀轻轻压两条线。（如图所示3）

4看上面3图片：这个造型非常容易操作过程：两块面团，擀成圆形，取一份面团抹上果酱（边边不要抹），另一个面团盖上，中间用小碗取一个圆，圆外围均匀切成（12小块）同一个方向扭转，（不扭转也可以，一样漂亮）

5将一块边用手往回捏紧，每一块都是同样方法，再次把每小块同一个方向扭转。

6放到温暖处在醒发至两倍大 ，刷上蛋液，中间撒上黑芝麻，烤箱预热好温度，以上下火，180度，中层烤18～20分钟，上色满意盖上锡纸。

7成品

8基础发酵好

小技巧

1.基础发酵：发酵至三倍大（体积目测因人而异），食指蘸面粉插入面团，取出后，凹洞不反弹或反弹很缓（反弹很快是发酵不足），不凹陷（凹陷说明发酵过头了），即发酵完成。 2.果酱可以根据自己喜欢（草莓酱，橘子酱，红豆沙等）