原料

橄榄油: 2 汤匙tbsp， 鸡腿: 4 只， 西班牙辣香肠: 2 个， 洋葱: 1 个， 大蒜: 6 瓣， 米 (如Arborio大米): 3/2 量杯cup， 番茄罐头: 400ml， 蔬菜汤，鸡汤或者海鲜汤: 4 量杯cup， 辣椒酱 (如Tabasco): 1 汤匙tbsp， 烟熏辣椒粉: 2 茶匙tsp， 藏红花: 1 茶匙tsp， 盐，胡椒: 适量， 虾: 1 斤， 蛤蜊: 1 斤， 贻贝: 1 斤， 欧芹: 适量， 柠檬: 1 个

步骤

1把鸡腿剔骨切块，香肠切块，洋葱切成小丁，蒜切末，虾去壳，洗净贝类，柠檬切片 备用。

2在一个大的平底锅里倒入橄榄油，用中火加热，然后加入鸡肉和香肠，再加入盐和胡椒调味，大约翻炒5分钟。

3把鸡肉和香肠移到锅的一边，然后把洋葱加入到另一边，用少许盐和胡椒调味，翻炒2分钟，直到洋葱变得半透明和柔软。加入大蒜，再炒一分钟。

4加入大米和番茄罐头到锅里，搅拌均匀，煮5分钟左右。然后加入高汤、辣椒酱、烟熏辣椒粉、藏红花，如果需要的话，还可以加盐和胡椒调味。

5盖上盖子，煮大约15分钟，或者直到大部分汤水被米饭吸收，这样米饭才会熟。

6把火调小一点，再把虾、贻贝和蛤蜊排在米饭上，盖上盖子，煮10分钟，直到贻贝和蛤蜊张开。

7最后把火关掉，用欧芹和柠檬片装饰。

小技巧

1. Arborio大米是一种意大利的短粒大米，如果没有用普通大米就行。 2.Tabasco辣椒酱一般大超市就有卖。 3.原作者用的是蔬菜汤，这就是为什么肉汤的颜         色是如此深，如果你用鸡汤，颜色会浅很多。