鸡中翅: 6个， 料酒: 少许（腌鸡翅用）， 盐: 适量， 葱姜蒜: 适当多放一些提香， 花椒: 10粒左右， 麻花（葱香味原味辣味均可）: 按个人喜好放， 食用油: 适量， 干红辣椒: 8个
1鸡中翅洗净，每个翅剁3-4段，放少许【料酒+盐】腌制一会儿，我想到就做了没腌太久大概【5-10分钟】吧
2利用鸡肉腌制时间准备配料，【大葱斜切片，姜切丝，大蒜剥皮稍微拍扁】一下
3油入锅，放盐（此时放盐可防粘锅，且让鸡翅更易入味），微热时放入腌好的鸡翅段可以听到滋滋响，【中小火慢炸至熟后中火炸至金黄】，多余的油倒出留少许油在锅内，调小火，鸡翅拨到一边不用盛出，锅略斜放将油控出
4倒入切好的配料葱姜蒜，干红辣椒段，花椒，小火炒至微黄，锅放平，再倒入麻花与鸡一同翻炒几下即可出锅。若盐放少了可以在出国前撒少许盐翻一下。
1、喜欢的话也可以放些洋葱碎，或放少量芹菜段颜色更好看 2、虽然腌制时间不长但做出来一点腥味都没有 3、热油时放盐可防粘锅，切炸的过程中盐味易进入鸡翅中，但要适当少放一点，炸的过程中鸡肉会缩，做完后如果闲淡了可撒一点补一下一样好吃