猪颈肉为猪面颊至下颚之间的肉层，肥瘦混杂，看似肥腻，但脂肪含量不太高，肉质粗而带韧性，口感吃起来很有脆度，大异于其他部位猪肉的感觉，也得很多人喜爱。今天来试两种不同口味。猪肉这做法，我家一周必吃一回，做法简单，不吃就馋的慌，真过瘾
材料：, , 猪颈肉：一片160g、糖：1大匙、酱油：1大匙、酒：1大匙、五香粉：适量, , 酱料：, , 香菜：一些，切细（今天从缺）、红葱头： 2瓣，切碎、大蒜：：2瓣，切碎、姜：2片，切末、辣椒粉：一小匙、Balsamico：1大匙（柠檬汁亦可）、糖：1大匙、鱼露：1大匙
1将猪颈肉以糖、酱油、酒、五香粉腌浸1小时以上。
2平底锅放入约80-100CC的水，煮滚后，将猪肉放入，盖上锅盖。
3大约10分钟左右，水分干掉的差不多，翻面再干煎几分钟即可离火。
4猪颈肉逆纹切片。
5调好的酱汁，淋在肉片上。即可上桌。
6将猪颈肉切更薄片，配上生菜淋上酱汁拌匀后，感觉会更棒！ PS：猪颈肉先以水蒸煮后再干煎，比用烤的或直接干煎，肉质较为多汁软嫩，也较清爽，是一个很好的方法。