原料

材料：Pangasius(𫚔鱼，巴甸鱼)，鱼露，糖，蒜片，干红葱，干辣椒，青葱(切段)，胡椒碎，生粉，盐.

步骤

𫚔鱼片用生粉，盐抹匀均再用力搓外面那层皮去掉皮的黏液然后洗净备用. 热砂锅，下两大匙油爆香蒜片与葱段，再下三大匙糖转开小火开始煨出糖色，当糖开始变稠与转为红黑色后即可添加鱼露，转开大火让鱼露滚后再转为小火，放进胡椒慢慢煨出香味，再放进𫚔鱼与干辣椒再转中火煨大约20分钟，加干红葱即可出菜.