原料

豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段

步骤

1.热油爆香姜，蒜（都是拍破）； 2.另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火； 3.煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火； 4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮２０分钟； 5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。