简介

猪骨鲜香不油腻，可以煮粥的时候，放到粥里，做成咸猪骨粥。 还可以煮米粉和面条的时候，把咸猪骨放入，味道独特 可以放入饭盒里，然后放入冰箱备用，吃的时候，挑出几块，食用。其余的放入冰箱，还可以冷藏继续食用。还可以用来煲汤，咸猪骨煲的汤味道独特

原料

猪脊骨1000克（或者猪排骨1000克 我本人觉得，咸排骨的味道更好一些） 精盐适量（根据个人喜好，可以多放一些） 花椒 香叶 八角适量 料酒

步骤

1、 把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料 2、 把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和（炒热的---盐和香料的混合物），和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味。 3、 24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉 4、 放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟 5、 咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤

小技巧

把盐和香料炒热后，用来腌猪骨头。 盐可以多放一些，蒸之前可以用水冲掉猪骨表面过多的盐和香料，因为味道已经进入猪骨里 煮粥，煮面时，猪骨的咸香仍然很入味 如果喜欢瘦一些的，就选猪脊骨，喜欢肥瘦相间的就选小排骨 如果全是瘦的骨头会太干，选骨头要选带些肥肉的