原料

主料：鹅肠，牛肚 卤水：八角，姜，香茅，花椒，肉桂，陈皮，生姜，丁香，蒜，辣椒，胡椒，黑酱油，料酒，盐，糖，精盐，水

步骤

1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陈皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑酱油、料酒、盐、糖、精盐、水，入锅煮4小时。 2、鹅肠与牛肚先用生粉化水浸泡过夜再洗净备用。 3、滚热卤水，放鹅肠与牛肚进去转小火焖大约四十五分钟。 4、把鹅肠先捞出置冷，继续用小火再焖牛肚个半小时，捞出置冷然后放入冰箱6小时拿出切片即可摆盘。