简介

色泽红润诱人，浓香入味，甘甜不腻，很是下饭！

原料

材料1：牛腩1斤半、姜3-5片 材料2：花椒少许，桂皮小块，草果1个，八角1个，香叶3片、（干辣椒1根） 材料3：红米酒1杯、酱油1小碗、盐1小勺、鸡精少许、可乐1大碗、冰糖2块、红枣3颗、

步骤

1、将洗好的牛腩切两指并拢大小，下锅小火干炒。待到牛腩变色收干变小，下姜片。 2、将材料2用装卤料盒子装好。 3、锅里加米酒，大火继续翻炒直至收干，即可加酱油再煮。 4、待酱油色泽以入牛腩后，把可乐倒进锅中，如果可乐少了可以加水，漫过牛腩便可。 5、大火烧至滚后捞去浮沫，加入卤料、盐、切开的红枣和冰糖改为小火慢炖。 6、大约一小时牛腩肉软烂，将卤汤烧到浓稠即可，大功告成！

小技巧

红米酒最好用糯米酿制的那种，味香又去肉腥味，用其他米酒加红曲粉调和也可以，主要是让肉看着红嫩嫩的。