卤牛蹍

简介

这是个小菜,可当作头盘或者开胃菜,做主菜就略嫌分量不够了。

原料

主材:,牛蹍700克,姜4片,青葱2棵,切段,汁料:分量仅供参考,李x记卤水汁2杯,水7杯,冰糖50克,可选

步骤

1.先将牛蹍在沸水中烫约10分钟,洗净,沥干水备用。 2.快火下油(1汤匙)起锅,先爆香葱和姜,加入汁料煮开,连同牛蹍倒入高压煲密封,调至最大压力,煲7分钟,熄火待压力自然散去,放入器皿待凉,放入冰箱冷藏一晚,吃时才切片,装盘即成。


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