原料

精盐2小匙　　味精0.5小匙　　童子鸡1只(约500克)　　香葱2棵　　生姜1小块　　大料适量　　花椒适量　　干辣椒5个

步骤

1.将鸡宰杀，洗净；葱洗净切段，姜洗净切片；干辣椒洗净切段； 2.把水烧开，放入鸡、花椒、辣椒、大料、盐、姜块、葱段、味精，烧开，撇去浮沫，改小火炖20 分钟，将鸡取出沥干； 3.将鸡剁成块，装盘上桌即可。 注意 香气四溢，鲜嫩可口。关火后把鸡放在卤汁里浸泡10 分钟后再取出，香味更为醇厚。