原料

鸡蛋5个，干辣椒2个，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，姜几片，葱一根，耗油

步骤

1.鸡蛋冷水入锅，水中加少许盐可以防破皮，即使破皮蛋白也不会溢出 2.水开后转小火煮7分钟即可 3.鸡蛋煮好立即放入冷开水中冷却，待不烫手就可以剥皮了 4.锅中放比较多的油，将剥好的鸡蛋炸至表面金黄起皱捞出 5.炸好的鸡蛋，好看吧 6.锅中留底油烧热，放入干辣椒，姜片，葱段爆香 7.加入料酒，耗油炒香，添足够的开水，加入八角，香叶，桂皮，调入糖，盐，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可出锅