原料

材料土鸡腿 1只，山苦瓜 1条调料A料：咸冬瓜水 2杯B料：米酒 1大匙

步骤

1、土鸡腿洗净，放入滚水汆烫去除血水，捞出，待凉，切块。 2、山苦瓜洗净，对半直切开。 3、用汤匙挖去瓜籽。 4、A料放入锅中，加入土鸡腿，中火煮滚，改小火煮20分钟。 5、加入山苦瓜，煮至鸡肉、山苦瓜软透。 6、淋入B料调匀即可。 小窍门 鸡汤怎么炖，才能保持鲜美而不混浊？ 要炖一锅汤清味美的鸡汤，最好选择肉质紧密的土鸡，先把土鸡放入滚水汆烫去除血水，再重新加水大火煮滚，最后小火慢炖，汤汁才会鲜美而不混浊。