简介

照片虚了，不过味道很正！嫌街上的鸡架不卫生就可以自己在家做。作为夜宵炒鸡架绝对是不二之选！配上爽口的啤酒，翘著二郎腿看电视神马的最幸福啦！

原料

鸡架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然

步骤

1。热一锅水，放姜片，大料，花椒（由于手头调料有限，我用的花椒粉。。。），盐 2。将切好块的鸡架放锅中直到熟，如果不想煮太长时间，可以少放点水，这样鸡架更好进味 3。煮好的鸡架捞出（我把大料姜片也一起捞出来了，炒的时候再用） 4。热油（稍多一点），加糖，当糖溶化冒小泡时加鸡架翻炒挂糖色 5。糖色挂均匀后加干辣椒，酱油，一直翻炒（可以少加一点水，我在捞鸡架的时候顺带了几勺煮鸡架的汤），口重可以加点盐 6。炒好的鸡架装盘，最后撒上孜然就可以啦（利用鸡架的热度烘出孜然的香味，之前在炒的时候加孜然，发现最后全都挂在锅上了味道也没进去，所以这次装盘之后再撒就OK啦）