原料

大鸡腿2只，酸菜1包，葱姜蒜，盐，酱油，辣椒粉，料酒

步骤

1、鸡腿洗净后斩成块，酸菜切块，葱切断，姜蒜分别切较大的块。 2、买来的酸菜一般都挺咸，切好后放在清水内浸泡10-20分钟左右，再用清水冲干净，把水分挤掉。 3、热锅，锅中倒入少许油，爆香葱姜蒜，下入鸡腿块大火爆炒，加入盐、酱油、料酒、辣椒粉，炒至鸡块表面变成金黄色。 4、倒入酸菜继续大火炒，等酸菜稍微炒干变白后起锅。