原料

嫩莲藕1节，鸡胸肉1块，青瓜1根，红辣椒1只，姜5片，生抽适量，白糖适量，生粉适量，熟猪油1勺，盐5克

步骤

1、莲藕去皮切丁。用水浸泡。 2、鸡肉切丁，加少许盐、生抽和湿粉腌制5-10分钟。 3、青瓜切丁，红辣椒切丁。 4、锅内放少许油，油热后倒入腌好的鸡丁，炒好盛出备用。 5、锅内留底油，放入姜片、莲藕丁、青瓜、红辣椒。 6、中火炒至基本熟的时候，放盐，放入鸡丁翻炒。 7、加入鸡精、白糖，入味后用湿粉勾芡汁，淋入猪油即成。

小技巧

1、莲藕切丁后用凉水浸泡以免变黑。 2、没有猪油可以省略。