原料

1 TB oil 3-4 LB 鸡腿肉 chicken thigh meat 1 tsp 海盐 salt 1/2 tsp胡椒 black pepper 1/2 cup flour 1 onion chopped 1 LB 蘑菇， mushrooms， sliced 4 蒜 garlic minced 1 cup苦艾酒 dry vermouth 1 罐鸡汤 chicken broth 1 罐番茄 diced tomatoes， drained 2 TB 奶油 butter + 2 TB 面粉 flour 这两样拌成糊 1鲜番茄，切块 盐， 胡椒 2 TB fresh parsley ( 欧芹) 2 TB fresh tarragon (茵陈蒿) – I love this herb

步骤

1、鸡腿肉擦干去掉肥油，撒盐、胡椒、面粉。 2、热锅抹油，把鸡肉两面煎金黄取出。 3、下洋葱炒软，变透明后加蘑菇和蒜，炒软。 4、下酒、鸡汤、番茄，烧滚。 5、放鸡回锅里，盖盖，焖煮约15分钟。 6、放奶油和面粉糊，烧稠。 7、放鲜番茄块、欧芹、茵陈蒿，再加适当的盐、胡椒调味即可。