原料

鸡肉，芋头，葱姜蒜，香菜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，八角，山奈，盐，味精，白糖，色拉油，水

步骤

1.鸡肉切块，芋儿也切块，其他新鲜蔬菜和肉肉处理好 2.葱姜蒜，该拍的拍，该切片的切片，该撇段的撇段 3.锅内倒油烧热，放入葱姜蒜，炒出香味后，下豆瓣酱翻炒 4.下八角、山奈、干辣椒、花椒，继续炒 5.倒入鸡块，大致炒熟后，滴入少许酱油上色 6.加盐、白糖，翻炒后加入清水（有鸡汤更好喽），汤水要淹住鸡肉 7.倒入芋儿，开大火烧开，然后转小火慢慢炖，把芋儿炖的耙耙的

小技巧

最后，大火收一下汁，撒入味精、葱段、香菜就可以吃了 吃完鸡肉和芋儿，汤水还可以烫菜烫肉的，别浪费好滋味，真的