猪脚，糖，料酒，鸡精，葱，姜，水
1.猪脚先洗净出水. 2.炒糖---锅里加少许水，(本来是用油炒的，如果水平般般的话，建议用水炒)加冰糖，要小火，否则糖会炒焦的.糖融化后到入猪脚，快速翻炒，喷料酒，鸡精，葱，姜，加水，大火烧开后转小火. 3.水要收干的时候大火收汁，装盘后洒些葱花.