主料：鸡胸，黑豆 配料：青椒丁，红椒丁 调料：盐，味精，糖，鸡蛋，淀粉，料酒，葱末，姜末
1、先将鸡胸用刀切成丁，然后进行腌味，上浆。 2、炒勺上火，放入油，烧至四成热时下入鸡丁滑油捞出。 3、留底油，用葱、姜炝锅，放入黑豆、青椒丁、红椒丁煸炒，然后下入滑好的鸡丁，调好味，用淀粉勾芡、淋明油，出勺装盘。
此菜动作要快，急火速成。