宫保藕丁

原料

1 根,约一磅 2 支干辣椒,去籽 1/2 茶匙花椒粒 4 片姜 6 片葱白段 2 汤匙葱花 2 汤匙烤或炸花生米 1 汤匙生抽 1 汤匙醋 1 茶匙糖 1 茶匙盐 1 茶匙湿淀粉 2 汤匙芥花油 (canola oil)

步骤

  1. 藕削皮后切丁,水里浸泡10分钟。 2. 将藕丁沥干,锅加热直中火,加入油。再加入辣椒和花椒粒,炒约1分钟。  3. 加入姜片和葱段,炒约1分钟。 4. 加入藕丁,炒约3分钟。加入酱油,醋,糖和盐,混匀。 5. 加入湿淀粉混匀。最后加花生和葱花,即成。

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