原料

凤爪，小米椒，灯笼椒，姜葱，冰块，米醋，青柠，糖，盐少许

步骤

1.凤爪解冻，洗净，剪去指甲，锅里烧水，加姜葱，下凤爪 2.煮菜至泡沫浮起来，用筷子试一下如果可以穿透就说明煮好了，尽量不要把皮煮烂 3.马上过凉水，洗去油腻 4.准备好冰块 5.把过凉水的凤爪浸泡在冰块中(这部很重要，浸冰块能使凤爪皮迅速收紧，吃起来口感很有弹性) 6.准备好配料，青柠忘记拍了 7.凤爪剁两半，为了在后来的浸泡过程中能够更加的入味 8.凤爪，米醋，小米椒，灯笼椒，青柠，糖和少许盐全部装入保鲜盒子中，放冰箱冷藏2天至入味