简介

前几日在菜市场看到了新鲜的嫩姜，我兴奋非常，买来后制作了泡椒肉丝炒嫩姜。其实姜已经是辛辣口味，也可以不放泡椒。    在理论上，干姜嫩姜是一样的，只是水分含量不一样，用途不一样,是日常食用的一种调味品，除作调料外，还可作为药用：鲜生姜辛沮，发汗温胃，逐寒邪；干姜辛热，温中散寒，除脾胃虚寒；炮姜沮经止血：姜皮可利尿消肿。

原料

鲜嫩生姜，泡椒，猪瘦肉，青椒

步骤

1.鲜嫩生姜洗净去皮切丝，青椒切丝。 2.猪瘦肉切丝后用生粉，几滴生抽和料酒腌制一会儿。 3.锅内放油，热后放入猪瘦肉丝翻炒至肉丝发白，然后放入泡椒继续翻炒。 4.放入姜丝翻炒三分钟后放入青椒丝。 5.出锅前放盐并滴入几滴香油。

小技巧

吃生姜应该注意什么呢？ 　　生姜性辛温，不宜一次食入过多，痛肿疮疖、目赤内热、便秘、痔疮患者不宜食用。 　　烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌等，也不宜食用。