原料

熟花生碎，葱，红油，鸡爪，花椒粉，味达美，盐，高汤精，白糖

步骤

1.鸡爪用开水焯过后，冲洗干净重新放入高压锅加少许水压开后停火，晾凉后取出用冷水反复冲洗干净，我直接手工将骨头脱掉。 2.准备红油、葱丝、熟花生碎。将脱骨鸡爪、葱丝、红油、花椒粉、味达美、盐、白糖、高汤精或鸡精搅拌均匀，撒上花生碎即可。

小技巧

红油做法很简单。烧热的油泼到装辣椒粉的碗内等其沉淀后取其红油即可。