炎夏里的开胃肉食“剁椒香菇鸡”热浪真是一浪高过一浪，总觉得夏天越来越热了呢。连我这个平日从不苦夏的人，今年夏天也开始有了食欲减退的迹象。这可不好不好～～俗语说：人是铁饭是钢。这话于我家三只肉食动物来说可是：人是铁、饭是钢，一顿没肉馋得荒。连肉都吃不下的生活，过起来该多无趣呢～～今天要推荐的这道菜，用清新开胃的剁椒来调味，佐以新鲜香菇的淡淡香气，让平日里乏人问津的鸡胸肉也变得美味和鲜嫩了起来。好吃得可以吃上两大碗饭饭哦！喜欢剁椒的同学一定不要错过。
鸡胸肉，酱油少许，生粉，油，姜丝，青椒，红椒，新鲜香菇，剁椒适量，生抽，盐，鸡精，蚝油少许
1.鸡胸肉切丁，加少许酱油、生粉拌匀腌一下。 2.锅坐油，鸡肉入锅滑炒，变色即出。 3.锅热油，下姜丝爆香，青红椒丝炒出香味。加入切片的新鲜香菇、适量剁椒翻炒，香菇出汁变软后， 4.加入鸡肉，调生抽、盐入味，最后调入鸡精、少许蚝油翻匀即可。
最好不要用干香菇代替新鲜香菇，香味太重，和剁椒搭配起来不够清香了。剁椒如果够咸的话，要减少盐的用量，或者干脆不加盐哦！